数週間の捨て漬けを終え、いよいよぬか漬け作成を行うこととする。

まずは定番の人参、キュウリ、大根。


大根はもう一日。
パクリと食べてみると、塩加減もちょうどよく、すこし酸味もあり、うまい。

洗ってから食べるのが正解か迷ったが、今回はこんな感じ。

これでぬか床持ちになった。

さて次は何を？