チーズづくり

最近、YouTubeをよく見る。主にはロードバイク系の情報収集で視聴していたのだが、どんどんと、いろいろなものが紹介され、ついついと幅広く見てしまう。

特にトンデモ系も多く、それはそれで面白い。なにせムーとか、あとは年末の超常現象番組とかが好きなタイプなのでなおさら。

それ以外でもアニメの設定解説とか、そして政治的なものもある。まぁ自由でよろしい。

さてそんなYouTube側からの紹介で「料理系」に出会うこともある。

そこで、牛乳でできるチーズ作りに挑戦してみた。

ま、これはむかーし、テレビで拝見し挑戦をしたことはあるので、仕組みとか出来あがりは想像ができる。

ちょうど明日はお休みだしと、昨日の夜にチャレンジしてみた。

牛乳１Lとお酢が３７gとのこと。これを火にかけ、そしてキッチンペーパーを敷いたざるで濾すという流れ。

カッテージチーズという分類になるのだろうか？

このシリーズも他にもあり、モッツァレラチーズも作っており、次はこれに挑戦してみたいと思っている。

一応、分量通りに入れ、火にかけ混ぜるも、イマイチ固まらず、適当にお酢を投入。

今度はうまくいき、キッチンペーパーで濾してこんな感じになった。

豆腐作りに似ている。この後、さらに一晩おいておく。なお画像はないが、ホエーと言われるお水と分離される。これはこれで栄養もあるそうで、スープで使うことにする。

さて早起きをして、状態を観察。さらに水も抜け良い感じ。

これに塩を少し加えて混ぜていく。最初はぽろぽろ状態に。

さらにレモン汁を加えて調整し泡だて器にて混ぜる。

すると滑らかになって行く。

なかなかの出来

スープとチーズでの朝食・・・。お天気も良くて良い一日になりそうだ。

また作ろう、これはうまい。