ソーセージづくり②（実際）

ちょいとご報告は遅くなっているが、GWにソーセージ作り開始。

残りの材料であるひき肉を肉の量販店で購入


2種類のひき肉を用意。

ネットで調べたレシピを参考にまずはコネコネ。

熱を加えるといけないとのことで、氷を下にひいてまぜまぜ。


コネコネ


スパイスを入れて、コネコネ。

しかし、しかし肝心のセージがないのです・・・・。

でもコネコネ。

と、出来上がりをミンサーにセットし

にょろにょろと


縛って


70度だったかなぁ？？？低めの温度でゆっくりと火入れ。


できあがり！！！


初めてなので、ちょっと反省点もありますが、まぁ、こんな感じでしょう。

皮が硬かったので、少し乾かしたりしないといけないなぁというのと、やはりちょっと肉にパサつきが。

でもうまかったから、つぎもチャレンジしてみます。