鮭をさばくが・・・。

新巻鮭づくり（https://chikafumi.blog.so-net.ne.jp/2015-12-06-1）

いまから3年前かぁ。

この当時、味噌を作ったり、とにかく、何かやってみようと挑戦を始めたころだった。

懲りずに現在も、いろいろなことはやっている。うーん性分なんだろう。

ということで、
久しぶりに鮭を買って、何かしてみようと思い立った・・・。

とはいうものの・・・
その後毎年、考えていたのだけど、そうしているうちに年を越してしまい、終了ということが続いていた。

それでも、今年は、なんとかやってみようと、時間ができたので、近くの鮭の孵化場へ行ってみた。

ここでは、卵を採取したあとの鮭を安く分けてくれる。前もここでお安く分けてもらった。

あの時は鮭とばを作ろうと、オスを2本干し、こちらの孵化場の方が、安くするからもっと持って行けと、何本かもらい、親戚にもあげたのであった・・・。

まぁ、もっと北の方のある孵化場は1本1000円とテレビに出ていたから、こちらは1本500円ということで安いのは安いが。


今回は、身が大きく、白子もある、雄の鮭を2本、ほしかったのだが、もうすでにシーズン終了間際で、とれにくくなっているとのこと。

あればと言うことでお願いはし、聞けば月曜日の朝に魚をあげるとのこと・・・・。

げっ、この日、仕事だけど。

朝は早くから作業をしているとのことであったが、こちらとしては、6時半頃にはお邪魔しますとお伝えし、出直すことに。

さてと、当日、

運の悪いことに大雪、なかなか家から出ることもできず、到着は6時45分は過ぎていた。すんません。

まぁ、当然、作業しているおじちゃんは、おらず、仕方ないので、再度出勤前に寄ることにした。

今度は、ラッキーなことにお会いすることができ、鮭を2本頂くことができた、ただ残念ながら、雌のみ・・・。

そんでもって、おまけにもう一本持ってけとのことで、こちらは職場の同僚に進呈。

3本はさすがにさばくの大変だしと。



出刃包丁で悪戦苦闘。本来、鮭は余すところなく使えるというものの、骨に身は多く付いているしと・・・。恥ずかしながら・・・。

小さな魚と違って、さばくのは一苦労。

まぁそれでも・・・


こんな感じでおいしく頂きました。

残りは今回鮭トバは作らずに、粕漬けとか、バター焼きなどで

頼りになる出刃庖丁のゲットと、あとは修行あるみでしょうか。

水槽のレイアウト変更

ちょっと風邪気味ということもあり、先週末は家で静かめに過ごすことに。とはいうものの、12月は大掃除の季節でもあるので、ここぞとばかりにしなければならないこともある。

そのひとつに水槽の掃除もある。
これまで水槽は熱帯魚の水槽と金魚の水槽があった。金魚については、子どもたちがお祭りなどの金魚すくいでゲットしたものを長らく飼育していたのだが、不慮の事故にて一匹、そしてまた一匹とお亡くなりに。

さみしさもあり、あらたな仲間を投入するも、病気なども発生し、長く生きることも叶わず・・・。

そういうこともあり、残念なことではあるが、現在金魚の水槽はやめてしまっている。

熱帯魚の水槽は、もともと現在の職種になった際に、自分のストレスをいかにコントロールしていくかとのことで、ある本に熱帯魚水槽を眺めていると、ストレスの軽減、胃がんの発症率の低下などとのことで、半信半疑ではあるが、水槽を立ち上げたのがきっかけである。

熱帯魚の水槽とは書いたが、どちらかというと、水草の水槽、そして生き物も魚よりは「エビ」を買いたいということがあり、今ではエビの成長をみて楽しんでいるということである。

なので、熱帯魚については、オーソドックスなネオンテトラなどをいれるのみである。

熱帯魚と言えば、グッピーなども有名だが、こちら は卵胎生魚であり、胎内で卵が孵化し、魚の形をして産まれてくるのでのである。そして結構増えるとのこと・・・。

ま、最初は悩みながらの水槽の運用であったが、何年もたつと、ずぼらな管理でも大丈夫と言う事もわかり、そんな感じでやってきている。

それでも、1年に一回は外部フィルターを掃除しなければならず、今回ということになる。

なにせずぼら故、水草も伸び放題、すこし仕立て直しも必要であり、せっかくなんで、レイアウトも変更してみた。

変更前の水槽


随分とスッキリとした形になる。

まだ水が安定せずに、白い濁りも見えるが、これは徐々に改善していくと思う。

ま、様子見ながら水草も定着していけばと思う。

そういうことで、報告も兼ねての一枚。

こうみると、よさそうな感じ。